Magdalena NowackaTwaróg to jeden z filarów polskiej kuchni, niezastąpiony w pierogach, sernikach czy na kanapkach ze świeżym szczypiorkiem. Często zdarza się, że kupujemy go w nadmiarze, korzystając z promocji, lub zostaje nam spora porcja po przygotowaniu …
Ostatnie artykuły
Sos serowy do nachos: domowy dip lepszy niż w kinowej sali
Czy zastanawialiście się kiedyś, dlaczego ten jaskrawożółty płyn serwowany w multipleksach jest tak nienaturalnie gładki i jednocześnie niemożliwy do odtworzenia w domu przy użyciu zwykłego sera i mleka? Sekret tkwi nie tyle w magii, co …
Czy szparagi można mrozić: zachowaj chrupkość i kolor na dłużej
Sezon na szparagi jest jednym z najbardziej wyczekiwanych momentów w kalendarzu każdego smakosza, niestety trwa on bardzo krótko. Zazwyczaj możemy cieszyć się tymi delikatnymi warzywami zaledwie przez kilka tygodni w roku, co rodzi naturalną chęć …
Sos serowy do makaronu: grzeszne połączenie, któremu nie sposób odmówić
Czy istnieje w kulinarnym świecie obraz bardziej sugestywny niż gęsta, lśniąca kaskada żółtego kremu powoli oblepiająca sprężyste świderki czy rurki? To danie, które wykracza poza granice zwykłego posiłku, stając się absolutną definicją „comfort food” – …
Czy ciasto francuskie można mrozić: domowe zapasy na ekspresowe przekąski
Ciasto francuskie to jeden z najbardziej wszechstronnych, a zarazem wymagających produktów w kuchni. Jego maślany smak i charakterystyczna, wielowarstwowa struktura potrafią zamienić zwykłą kolację w wykwintną ucztę, a proste śniadanie w paryski poranek. Jednak praca …
Sos do sałaty cezar: tak dobry, że będziesz go jeść samymi grzankami
Istnieje niewiele kulinarnych dodatków, które potrafią całkowicie zdominować danie, stając się jego najważniejszym elementem, a nie tylko tłem. Prawdziwie kremowy, pełen umami i doskonale zbalansowany sos do sałaty cezar to właśnie taki fenomen – emulsja, …
Czy cukinię można mrozić: uniknij wodnistej papki dzięki tej prostej metodzie
Sezon na letnie warzywa to okres obfitości, który często kończy się dylematem: co zrobić z nadmiarem plonów, aby ich nie zmarnować? Wiele osób zastanawia się wówczas, czy popularne warzywa dyniowate nadają się do długoterminowego przechowywania …
Sos do sałatki: trik szefów kuchni na dresing, który nie spływa z liści
Ile razy zdarzyło Ci się zaserwować gościom miskę świeżych warzyw, tylko po to, by po kilku minutach zauważyć, że cały smak i aromat spłynęły na dno naczynia, tworząc nieapetyczną kałużę? To jeden z najczęstszych problemów …
Czy gołąbki można mrozić: jak zachować idealną strukturę kapusty po rozmrożeniu
Czy gołąbki można mrozić? Odpowiedź jest jednoznaczna: tak, to jedno z tych dań, które doskonale znosi przechowywanie w niskich temperaturach, o ile zastosujemy się do kilku rygorystycznych zasad technologicznych. Gołąbki, jako potrawa pracochłonna, są wręcz …
Sos do makaronów: błyskawiczne patenty na obiad, gdy lodówka świeci pustkami
Czy zdarzyło Ci się otworzyć lodówkę po długim dniu pracy tylko po to, by odkryć, że jej zawartość ogranicza się do światła i słoika musztardy? To moment, w którym większość z nas sięga po telefon, …